Inaja & Scott's Recipes
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Description
Carne moída bem magra com hortelã, cominho e alho, recheada com mozzarella que derrete durante o cozimento. Sirva quente com limão e uma salada crocante.
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Ingredients (one per line)
100 g de trigo para quibe 100 ml de água morna 400 g de carne moída com 3% de gordura 50 g de cebola roxa, bem picada 3 dentes de alho, ralados ou picados ¼ xícara de salsinha fresca picada ¼ xícara de hortelã fresca picada 1 colher de chá de sal, ou a gosto ½ colher de chá de pimenta-do-reino ½ colher de chá de cominho em pó ½ colher de chá de páprica doce 1 colher de chá de azeite 110 g de mozzarella part-skim, cortada em 11 pedaços
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Steps (one per line)
Coloque o trigo para quibe em uma tigela, junte a água morna e deixe descansar por 20 a 30 minutos, até ficar macio e absorver o líquido. Se houver excesso de água, escorra e esprema bem. Em uma tigela grande, misture a carne, o trigo hidratado, a cebola, o alho, a salsinha, a hortelã, o sal, a pimenta, o cominho, a páprica e o azeite. Amasse com as mãos por 2 a 3 minutos, até a mistura ficar uniforme e ligeiramente pegajosa. Divida a mistura em 11 porções iguais. Abra uma porção na palma da mão, coloque um pedaço de mozzarella no centro e feche a carne ao redor do queijo. Modele em formato alongado, afinando levemente as pontas. Repita com o restante. Disponha os quibes na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles. Asse a 320°F (160°C) por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo se necessário, até dourarem e estarem cozidos no centro. Deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Sirva com bastante limão.
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